Name: Ofenlachs auf Lorbeerkartoffeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffel; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Zwiebel; Salz; Pfeffer; 25 g Butter; 2 Lorbeerblatt; 3 Stiele Dill; 0.25 Bund Schnittlauch; 200 g Crème fraîche; 4 Lachsfilet; 1 El Zitronensaft

essen & trinken 9/2018

Foto: Julia Hoersch

Frisch aus dem Ofen: zarter Lachs und ein würziges Kartoffelgratin werden mit Kräutern und Crème fraîche verfeinert.

Koch: Hege Marie Köster

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Auflauf, Fisch, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 589 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Kartoffeln (mittelgroße festkochende)

500

ml ml Gemüsebrühe

200

g g Zwiebeln

Salz

Pfeffer

g g Butter (in Flöckchen)

Lorbeerblätter

Stiel Stiele Dill

0.25

Bund Bund Schnittlauch

200

g g Crème fraîche

Lachsfilets (à 160 g; ohne Haut)

El El Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Brühe aufkochen und die Kartoffeln zugeben. Zwiebeln fein hobeln, zufügen, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln, Zwiebeln und Brühe in eine mit etwas Butter gefettete Auflaufform (oder 2 Portionsformen) geben. Lorbeer und restliche Butter zugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 10 Minuten garen. Dillästchen abzupfen, grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 1 El Kräuter beiseitelegen, den Rest mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, den Lachs darauflegen. Kräuter-Crème-fraîche auf dem Lachs verteilen, Lachs und Kartoffeln im heißen Ofen weitere 10 Minuten garen. Mit restlichen Kräutern bestreuen und servieren.