Name: Überbackener Bohneneintopf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Speck; 2 Zwiebel; 2 Tl Tomatenmark; 100 ml Weißwein; 1.2 l Fleischbrühe; 2 Tl Majoran; 2 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 150 g TK-Grünkohl; 1 Dose Bohne; 80 g Baguette; 1 Zehe Knoblauch; 150 g Manchego

Für jeden Tag 11/2018

Foto: Matthias Haupt

Herrlich herzhaft mit Speck und Grünkohl. Das Käse-Baguette knuspert schön

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Schnell, Gäste, Winter, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Backen, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Speck

Zwiebeln

Tl Tl Tomatenmark

100

ml ml Weißwein

1.2

l l Fleischbrühe

Tl Tl Majoran (getrocknet)

Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

150

g g TK-Grünkohl

Dose Dosen Bohnen (weiß, 250 g Abtropfgericht)

g g Baguette

Zehe Zehen Knoblauch

150

g g Manchego

Zubereitung

Speck in einem Topf ohne Fett hellbraun braten. Zwiebeln fein würfeln, zum Speck geben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Brühe, Majoran und Lorbeerblätter zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl zugeben. Bohnen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In den Eintopf geben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Baguette schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 5 Min. goldbraun rösten, wenden und weitere 5 Min. rösten. Knoblauchzehe über den Baguettescheiben abreiben.
Käse raspeln. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei ofenfeste Schalen füllen. Baguette darauflegen und mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene 5 Min. überbacken. sofort servieren.