Name: Käsesuppe mit Erbsen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 Zehe Knoblauch; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 100 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 100 ml Milch; 100 g Erbse; 200 g Raclette-Käse; Muskatnuss; 0.5 Beete Kresse

Für jeden Tag 11/2018

Foto: Matthias Haupt

Die cremige Suppe hat Erbsen und Suppengrün in petto. Dazu gibt's Kräuter-Baguette

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Vegetarisch, Schnell, Gäste, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 773 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 56 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Bund Bund Suppengrün

Zehe Zehen Knoblauch

El El Öl

Salz

Pfeffer

100

ml ml Weißwein

400

ml ml Gemüsebrühe

100

g g Doppelrahmfrischkäse (mit Kräutern)

100

ml ml Milch

100

g g Erbsen (tiefgekühlt)

200

g g Raclette-Käse

Muskatnuss

0.5

Beet Beete Kresse

Zubereitung

Suppengrün putzen und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Suppengrün und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugeben und bei starker Hitze bis auf einen kleinen Rest einkochen lassen.
Brühe, Frischkäse und Milch zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Erbsen zugeben und 1 Min. weitergaren.
Käse grob raspeln. Topf vom Herd ziehen, 120 g Käse unter Rühren in der Suppe auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit restlichem Käse und Kresse bestreut servieren.