Kürbissuppe mit Meerrettich
Tim hat unserem Herbstliebling einem neuen Dreh verpasst. Verdammt gut!
Zutaten
3
Portionen
g g Zwiebeln
g g Hokkaido-Kürbis
ml ml Hühner- oder Gemüsebrühe
Tl Tl Tafelmeerrettich
El El Schmand
Zubereitung
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Zwiebeln grob würfeln. Kürbis putzen, halbieren und entkernen. Kürbis mit Schale in 2 cm große Stücke schneiden.
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3 El Öl in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten. Kürbis zugeben und 5 Min. mitdünsten. 500 ml Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 20 Min. kochen.
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Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Falls sie zu dickflüssig ist, restliche Brühe zugießen. Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Mit Schmand bekleckst servieren.
