Kolatschen mit Pflaumenmus

Kolatschen mit Pflaumenmus
Foto: Matthias Haupt
Früher bekamen Brautpaare die Küchlein als Gabe, auch mit Mohn- oder Quarkfüllung.
Koch: Katja Baum
Fertig in 30 Minuten plus Geh- und Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 205 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
15
Stück

ml ml Milch

g g Hefe (frisch)

g g Zucker

g g Mehl (Type 550)

Eigelb (Kl. M)

ml ml Pflanzenöl

Salz

g g Butter (kalt)

g g Pflaumenmus

Tl Tl Zimt (gemahlen)

El El Rum

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln, mit Milch und 50 g Zucker glatt rühren. Hefemilch, 250 g Mehl, 2 Eigelb, Öl und 1 Prise Salz zufügen und mit den Knethaken des Handrührers 6 Min. kneten. Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.
  2. Inzwischen für die Streusel kalte Butter, 50 g Zucker, 75 g Mehl, 1 Prise Salz und 1 El kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 20 Min. kalt stellen.
  3. Hefeteig noch mal durchkneten, abdecken und weitere 20 Min. gehen lassen. Dann aus dem Teig 15 gleich große Bällchen formen. Bällchen nebeneinander auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, dabei einen Abstand von 2–3 cm lassen. Teig abgedeckt weitere 5–10 Min. gehen lassen.
  4. Inzwischen für die Füllung Pflaumenmus, Zimt und 1 El Rum verrühren, abgedeckt beiseitestellen.
  5. Backofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Teigbällchen flach drücken und eine 3 cm breite Mulde in die Mitte drücken. Pflaumenmus mit einem Teelöffel in die Mulden füllen. 1 Eigelb mit 2 El Rum verrühren und damit die Ränder der Kolatschen dünn bestreichen. Kolatschen mit Streuseln bedecken und im heißen Ofen 15–20 Min. goldbraun backen. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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