Blutrünstiger Kartoffelsalat
Optische Täuschung! Blutige Finger in Kartoffelsalat.
Zutaten
8
Portionen
kg kg Kartoffeln (vorw. festkochend)
Salz
Zwiebeln
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Weißwein
Pfeffer
Zucker
Wiener Würstchen
Mandeln
ml ml Ketchup
Zubereitung
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Kartoffeln mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen. Salzen und bei mittlerer Hitze 25–30 Min. weich kochen.
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Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit 2 El Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und erhitzen. Essig zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken.
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Kartoffeln abgießen, abschrecken und 10 Min. abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. In eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. 30 Min. durchziehen lassen.
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Würstchen mit einem scharfen Messer an einem Ende einschneiden und die Mandelhälften als „Fingernägel“ hinein stecken.
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Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer ab schmecken, 5 El Öl untermischen. Würstchen in den Salat stecken und kurz vor dem Servieren „blutrünstig“ mit Ketchup bespritzen.
