Erbsen-Lachs-Creme
Erbsensüße plus herzhafer Stremellachs – ein toller Happen!
Zutaten
4
Portionen
Schalotte
Tl Tl Butter
g g Erbsen (tiefgekühlt)
g g Schmand
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
g g Stremellachs
g g Pumpernickeltaler
Zubereitung
-
Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin bei mittlerer Hitze 8 Min. weich dünsten. Erbsen und 50 ml Wasser in den Topf geben, 5 Min. zugedeckt kochen lassen.
-
Alles in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz vor dem Servieren Stremellachs in Stücke zupfen und einrühren. Mit Pumpernickeltalern servieren.
