Name: Kartoffel-Lauch-Auflauf mit frischer Muskatnuss Rezept
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 750 g Kartoffel; 2 Stangen Lauch; 250 ml Schlagsahne; 250 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Paprikaschote; 100 g Schinken; 50 g Gouda

Für jeden Tag 3/2018

Kartoffel-Lauch-Auflauf mit frischer Muskatnuss

Foto: Maike Jessen

Gekochter Schinken macht den Liebling aus dem Ofen lecker komplett.

Koch: Marion Heidegger

Fertig in 55 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 36 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

750

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochende)

Stange Stangen Lauch

250

ml ml Schlagsahne

250

ml ml Milch

Salz

Pfeffer

Muskatnuss (frisch gerieben)

Paprikaschote (rot)

100

g g Schinken (gekocht, in Scheiben)

g g Gouda (geraspelt)

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Zubereitung

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser waschen.
Sahne und Milch in einem weiten Topf aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Lauch darin bei mittlerer Hitze 8 Min. offen garen.
Inzwischen die Paprikaschote putzen und klein würfeln. Schinken in 2 cm große Stücke schneiden. Beides unter die Kartoffel-Lauch-Mischung rühren. Alles in einer Auflaufform (ca. 28 x 18 cm) verteilen und mit Gouda bestreuen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25 Min. goldbraun backen.

Tipp Vorbereitung ist alles: Bis zu einem Tag vorher können Sie Kartoffeln und Lauch in der Sahne-Milch-Mischung kochen, dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Paprika und Schinken würfeln, zugeben und alles abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag in den kalten Ofen stellen, anschalten und bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 40–45 Min. backen.