Chinakohl-Ananas-Salat
Zum frisch-fruchtigen Salat gibt's saftigen Seelachs. Wer mag, nimmt tiefgekühlten.
Aus
Für jeden Tag 3/2018
Maike Jessen
Zutaten
Für 2 Portionen
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0.5 Chinakohl,
300 g
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500 g Ananas,
frisch
- 150 g Möhren
- 3 El Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Tl Zucker
- 5 El Olivenöl
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300 g Seelachsfilets,
küchenfertig, ohne Haut
- 0.25 Tl Chiliflocken
- 0.5 Bund Schnittlauch
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Chinakohl putzen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Ananas schälen und den harten Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Möhren schälen und raspeln.
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In einer großen Schüssel Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 El Öl unterrühren.
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Seelachs in 4 cm große Stücke schneiden und salzen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten. Mit Chiliflocken würzen.
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Schnittlauch in Röllchen schneiden. Chinakohl, Ananas und Möhren in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig mischen. Salat mit dem Fisch anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitung