Frittierte Sesambällchen (Banh Cam)

Frittierte Sesambällchen (Banh Cam)
Foto: Matthias Haupt
Der Name der knusprig frittierten Sesambällchen bedeutet wörtlich übersetzt Orangenkuchen, aber nur der Form wegen.
Anne Lucas, e&t-Koch
Koch: Anne Lucas
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 217 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
12
Stück

El El Butter

Ei (Kl. M)

g g Zucker

g g Mehl (und etwas mehr zum Bearbeiten)

Tl Tl Weinsteinbackpulver

Tl Tl Salz

El El Sesamsaat

l l Frittieröl (z.B. Maiskeimöl)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf schmelzen. Ei, 50 ml Wasser, Zucker und Butter in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel mischen. Ei-Zucker-Mischung zugeben. Erst mit einem Holzlöffel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig noch sehr an den Händen klebt, etwas Mehl zugeben. Teig mit Klarsichtfolie bedeckt 20 Min. ruhen lassen.
  3. Teig mit leicht bemehlten Händen zu 12 Bällchen formen und auf einen bemehlten Teller legen. Bällchen mit einem kleinen Messer kreuzweise einschneiden. Bällchen mit etwas Wasser bestreichen und rundherum mit Sesam bestreuen.
  4. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Einen Holzlöffelstiel in das Öl halten, wenn Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. Sesambällchen vorsichtig in das Öl geben und 5–7 Min. goldbraun frittieren, dabei ab und zu wenden. Sesambällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Am besten lauwarm zu Tee oder Kaffee servieren.

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