Minutensteaks mit Salsa
Zutaten
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4 Rinder-Minutensteaks,
à ca. 80 g
- 2 Römersalat-Herzen
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1 Paprikaschote,
grün
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3 Peperoni,
grün
- 4 Frühlingszwiebeln
- 12 Stiele Koriandergrün
- Salz
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2 El Zucker,
braun
- Spritzer grüner Tabasco
- 6 El Limettensaft
- 6 El Olivenöl
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1 Apfel,
grün
- Pfeffer
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Fleisch 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
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Römersalat putzen und längs halbieren.
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Für die Salsa die Paprika putzen und sehr fein würfeln. 1 Peperoni entkernen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Koriander abzupfen und hacken. Paprika, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer Schüssel mit etwas Salz, 1 El braunem Zucker, einigen Spritzern Tabasco, 5 El Limettensaft und 3 El Olivenöl mischen und 10 Min. durchziehen lassen.
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Apfel waschen, in dünnen Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, in dünne Streifen schneiden und mit 1 El Limettensaft mischen.
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Eine Grillpfanne stark erhitzen, Minutensteaks mit 1 El Öl einreiben, in der heißen Pfanne von jeder Seite bei starker Hitze 1–2 Min. grillen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller mit einem zweiten Teller abgedeckt beiseitestellen.
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Römersalathälften und 2 Peperoni mit 2 El Olivenöl beträufeln, in der heißen Grillpfanne von beiden Seite je 1–2 Min. grillen, mit Salz würzen. Salsa evtl. nachwürzen, mit dem Fleisch, gegrilltem Salat, Apfelstreifen und gegrillten Peperoni anrichten.