Mohn-Steppdeckenkuchen

Spontane Kaffeegäste verwöhnen Sie mit diesem süßen Steppdeckenkuchen. Im Inneren schön saftig, dank Eierlikör und Mohn und eine adrette Quarkstruktur für die Optik.
0
Aus essen & trinken 11/2018
Kommentieren:
Mohn-Steppdeckenkuchen
Im Kochbuch speichern

Zutaten

Für 24 Stücke
  • Teig
  • 5 Eier , 

    Kl. M

  • 200 g Zucker
  • 1 Tl Vanillepaste
  • Salz
  • 125 ml Öl, 

    neutrales, z.B. Sonnenblumen- oder Maiskeimöl

  • 125 ml Eierlikör
  • 200 g Mehl
  • 1 Pk. Weinsteinbackpulver, 

    15 g

  • 80 g Mohn, 

    gemahlen

  • Quarkmasse
  • 50 g Butter, 

    weich, plus etwas mehr Butter fürs Blech

  • 60 g Zucker
  • 2 Eier , 

    Kl. M

  • 250 g Magerquark
  • 20 g Vanillepuddingpulver
  • Salz
  • Außerdem: Spritzbeutel 
mit Lochtülle (7 mm Ø), 
2 Tl Puderzucker

Zeit

Arbeitszeit: 80 Min.

Nährwert

Pro Stück 203 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 10 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
    Zubereitung
  • Ein Backblech (30 x 40 cm) mit etwas Butter fetten.

  • Für den Teig Eier trennen. Eigelbe, 100 g Zucker, Vanillepaste und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (oder den Quirlen des Handrührers) 5 Minuten sehr cremig rühren. Öl langsam nach und nach unter Rühren zugießen. Eierlikör ebenfalls nach und nach zugießen. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Mohn mischen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit sauberem Schneebesen (oder Quirlen) in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen, 2 Minuten weiterschlagen. 1/3 vom Eischnee mit der Küchenmaschine unter die Eigelbmasse rühren. Restlichen Eischnee und Mehl-Mohn-Mischung am besten mit einem Teigspatel unterheben.

  • Teig gleichmäßig auf das gefettete Backblech streichen und beiseitestellen.

    Zubereitungsschritt 3: Den Teig auf das gefettete Backblech streichen.
  • Für die Quarkmasse Butter und 30 g Zucker mit dem Schneebesen der Küchenmaschine (oder den Quirlen des Handrührers) 5 Minuten cremig rühren. Eier trennen, dann Eigelbe einzeln gut unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Eiweiße und 1 Prise Salz mit sauberem Schneebesen (oder den Quirlen des Handrührers) in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen, 2 Minuten weiterschlagen. 1/3 vom Eischnee unter die Quarkmasse rühren, restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Quarkmasse in den Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und gitterförmig im Abstand von 3 cm diagonal auf den Teig spritzen.

    Quarkmasse mit Spritzbeutel gitterförmigauf Teig spritzen
  • Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 25-28 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech auf einem Gitter etwas abkühlen lassen (ca. 30 Minuten). Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Dazu passen Schlagsahne und Preiselbeerkompott.

nach oben