Putenbrust mit Frischkäsefüllung
Unser Braten ist nicht nur klassisch der Hit. Sie können ihn auch am Vortag fix und fertig zubereiten und kalt zum Brunch servieren.
Zutaten
8
Portionen
Putenbrust (1,5kg)
Zwiebeln
g g Speck (in Würfeln)
El El Öl
Bund Bund Petersilie (glatt)
El El Semmelbrösel
g g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Pfeffer
Salz
Zubereitung
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Putenbrust 1 Std. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
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Zwiebeln fein würfeln. Mit Speckwürfeln in einer Pfanne mit 2 El Öl glasig dünsten. In eine Schüssel geben, abkühlen lassen. Petersilienblättchen hackenund zusammen mit den Semmelbröseln und dem Frischkäse unter die Zwiebelmischung rühren, pfeffern.
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Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Putenbrust schneiden. dafür vorsichtig von beiden Seiten in das Fleischstück schneiden. Frischkäsemassein die Tasche füllen und die Putenbrust mit einem Stück Küchengarn kreuzweise verschnüren. Rundum salzen. In einer heißen Pfanne mit 3 El Öl bei starker Hitze rundum hellbraun braten. Auf ein Backblech setzen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 1:20 Std. braten.
Tipp
Als Beilage eignet sich Kartoffelgratin oder Salat.
Mit einem scharfen Messer schneiden Sie mühelos Fleisch, Fisch und Gemüse in hauchdünne Scheiben und Stücke. Im Damastmesser-Vergleich finden Sie hochwertige Messer für Ihre Küche.
