Tortilla mit Spinat und Chorizo

Spanische Paprika- Knoblauch-Wurst sorgt für Extrawürze. Olé!
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Aus Für jeden Tag 04/2018
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Tortilla mit Spinat und Chorizo
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 300 g Kartoffeln, 

    vorwiegend festkochend

  • 5 El Olivenöl
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Eier, 

    Kl. M

  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 g TK-Blattspinat, 

    aufgetaut

  • 80 g Chorizo-Aufschnitt

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 498 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 24 g
Fett: 33 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. 3 El Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Min. braten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.

  • Spinat mit den Händen gut ausdrücken und grob hacken. Chorizo in grobe Stücke schneiden.

  • Eier in einer Schüssel aufschlagen. Spinat und Chorizo zur Eimasse geben und mit den Kartoffeln mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.

  • Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pfanne auswischen und 2 El Öl darin erhitzen. Ei­Kartoffel­Masse hineingeben und 1 Min. anstocken lassen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Min. garen. Sofort aus der Pfanne lösen und auf ein Brett gleiten lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

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