Name: Tortilla mit Spinat und Chorizo Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kartoffel; 5 El Olivenöl; 100 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Ei; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 100 g Blattspinat; 80 g Chorizo-Aufschnitt

Für jeden Tag 4/2018

Foto: Matthias Haupt

Spanische Paprika- Knoblauch-Wurst sorgt für Extrawürze. Olé!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Brunch, Frühling, Gäste, Gut vorzubereiten, Sommer, Winter, Spanisch, Pfannengericht, Braten, Eier, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

El El Olivenöl

100

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

Eier (Kl. M)

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

100

g g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)

g g Chorizo-Aufschnitt

Zubereitung

Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. 3 El Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen und die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Min. braten. In eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen.
Spinat mit den Händen gut ausdrücken und grob hacken. Chorizo in grobe Stücke schneiden.
Eier in einer Schüssel aufschlagen. Spinat und Chorizo zur Eimasse geben und mit den Kartoffeln mischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Pfanne auswischen und 2 El Öl darin erhitzen. EiKartoffelMasse hineingeben und 1 Min. anstocken lassen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20–25 Min. garen. Sofort aus der Pfanne lösen und auf ein Brett gleiten lassen. Lauwarm oder kalt servieren.