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Lachsfilet auf Rahmspitzkohl

Für jeden Tag 5/2018
Lachsfilet auf Rahmspitzkohl
Foto: Matthias Haupt
Koriander und Zitrone zaubern süß-aromatische Frische in den zarten Kohl.
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 841 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 65 g

Zutaten

Für
2
Portionen
1

Tl Tl Koriandersaat

500

g g Spitzkohl

1

Zwiebel

4

El El Öl

400

g g Lachsfilet (ohne Haut)

Salz

Pfeffer

Zucker

150

ml ml Schlagsahne

2

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

2

Tl Tl Zitronensaft

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Zubereitung

  1. Koriandersaat im Mörser fein zerstoßen. Spitzkohl putzen, dabei den harten Strunk herausschneiden. Blätter in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
  2. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs salzen und im heißen Öl rundum hellbraun anbraten, dann auf einen Teller geben.
  3. 2 El Öl in die Pfanne geben, Spitzkohl und Zwiebeln darin anbraten. Mit Koriandersaat, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen. Sahne zugießen und aufkochen. Lachs auf den Spitzkohl setzen, Zitronenschale darauf verteilen. Zugedeckt 8 Min. bei mittlerer Hitze garen. Spitzkohl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln.