Kartoffel-Halloumi-Rösti
Außer Möhren haben wir Halloumi mit reingeraspelt, der sorgt für leckere Würze.
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln (vorwiegend festkochende)
Salz
Ei (Kl. M)
Pfeffer
Muskat
Möhre
g g Halloumi
El El Butterschmalz
Zubereitung
-
Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Min. angaren. Abschrecken und pellen. Mind. 3 Std. (am besten über Nacht) abkühlen lassen.
-
Kartoffeln raspeln. Ei in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und verquirlen, vorsichtig mit den Kartoffeln mischen.
-
Möhre schälen und raspeln, mit 1⁄2 Tl Salz mischen und 15 Min. ziehen lassen. Halloumi ebenfalls raspeln. Mit den Möhrenraspeln in einem sauberen Geschirrtuch kräftig ausdrücken, mit den Fingern auflockern und zu den Kartoffeln geben.
-
Alles mischen und in kleinen Portionen in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz anbraten.Von jeder Seite 5–8 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt Tomatensalat.
