Schweinekotelett mit Gemüse
Mit dem Baguette kann man Bratensaft und Olivenöl vom Teller stippen. Lecker!
Aus
Für jeden Tag 05/2018
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Zwiebel
-
450 g Spargel,
grüner
-
1 Paprikaschote,
rote
-
2 Schweinekotelett,
à 180 g
- 1 Baguette
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
Nährwert
Pro Portion 813 kcal
Kohlenhydrate: 77 g
Eiweiß: 47 g
Fett: 32 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargel schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Paprika vierteln, entkernen, in grobe Stücke schneiden.
-
2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Salzen und pfeffern, dann herausnehmen.
-
Den Fettrand der Koteletts mit einem Messer mehrmals einschneiden. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Koteletts darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 5–7 Min. braten. Salzen und pfeffern. Gemüse zugeben und kurz erwärmen. Mit 1 El Olivenöl beträufeln. Mit Baguette servieren.
Zubereitung