Name: Möhren-Linsen-Suppe mit Mettbällchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Möhre; 3 El Öl; 50 g rote Linsen; Salz; Zucker; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Mett; 2 Stiele Minze; 2 Tl Harissa-Paste; 150 g Vollmilchjoghurt

Für jeden Tag 6/2018

Foto: Mathhias Haupt

Wir haben Mettbällchen mitgegart, schmeckt aber auch mit Feta-Würfeln schön würzig.

Koch: Marion Heidegger

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Feierabendrezepte, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Hülsenfrüchte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 35 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehe

300

g g Möhren

El El Öl

g g rote Linsen

Salz

Zucker

800

ml ml Gemüsebrühe

150

g g Mett

Stiel Stiele Minze

Tl Tl Harissa-Paste

150

g g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Möhren schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Linsen darin andünsten. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Min. garen.
Inzwischen Mett zu 2 cm großen Bällchen formen. Minzblättchen hacken.
Gemüse und Linsen mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Harissa würzen. Mettbällchen in die Suppe geben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Minze bestreuen und mit Joghurt servieren. Dazu passt Baguette.