Bratnudeln mit Pak choi

Name: Bratnudeln mit Pak choi
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Eiernudeln; 300 g Mini-Pak-choi; 0.5 Paprikaschote; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 1 El Öl; 200 g Hackfleisch; 2 Tl Sesamöl; 4 El Sojasauce; 2 Ei; Pfeffer

Hackfleisch, rote Paprika und zarter Pak choi werden im Wok gegart. Dazu gesellen sich Eiernudeln und asiatische Aromen von Sesamöl und Ingwer.

Aus essen & trinken 5/2018

Hege Marie Köster

Zutaten

Für 2 Portionen

200 g Eiernudeln,
chinesische; Asia-Laden
300 g Mini-Pak-choi
0.5 Paprikaschote,
rote
1 Zwiebel,
rote
2 Zehen Knoblauch
20 g Ingwer,
frischer
1 El Öl,
neutrales
200 g Hackfleisch,
gemischtes
2 Tl Sesamöl,
geröstetes
4 El Sojasauce
2 Eier,
Kl. M
Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 814 kcal

Kohlenhydrate: 77 g

Eiweiß: 42 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsangabe ohne Salz garen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere klein schneiden.
Pak choi putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden.
Neutrales Öl im Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und 2 Minuten mitgaren. Mit 1 Tl Sesamöl und 2 El Sojasauce würzen. Fleisch herausnehmen. Paprika und Pak choi in den heißen Wok geben und 2 Minuten anbraten, herausnehmen.
Eier in den heißen Wok geben und unter Rühren braten. Nudeln, Hackfleisch und gebratenes Gemüse zugeben. Unter Rühren erhitzen und mit restlichem Sesamöl, restlicher Sojasauce und Pfeffer abschmecken und servieren.