Bratwurstsalat
Two in one: Krautsalat mit Meerrettichnote macht mit Würstchen gemeinsame Sache.
Aus
Für jeden Tag 8/2018
Marie-Therese Cramer
Zutaten
Für 2 Portionen
- 4 El Rapsöl
-
2 paar Bratwürste,
300 g
-
0.5 Spitzkohl,
300 g
- 1 Zwiebel
- Salz
-
5 Stiele Petersilie,
glatt
- 2 Tl Sahnemeerrettich
-
2 Tl Xylit,
oder Erythrit
- 3 El Essig
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Portion 753 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 64 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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1 El Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin rundum hellbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
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Inzwischen den Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Alles mit 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen kurz durchkneten. Petersilienblättchen hacken. Sahnemeerrettich, Xylit, Essig und 3 El Rapsöl zum Kohl geben und alles gründlich mischen. Mit Salz abschmecken. Zwei Drittel der Petersilie untermischen.
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Bratwürste in Scheiben schneiden, unter den Salat mischen und 10 Min. durchziehen lassen. Mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
Zubereitung
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