Aprikosentaschen

Für jeden Tag 8/2018
Aprikosentaschen
Foto: Matthias Haupt
Karamellbonbon versüßt der Aprikose die Zeit im Blätterteigbett. Herrlich!
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 221 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
8
Stück

Blätterteigplatten (TK, ca. 300 g)

Ei (Kl. M)

Karamellbonbons (weich)

Aprikosen (reif)

El El Zucker (braun)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Blätterteigplatten nebeneinander auf der Arbeitsfläche auftauen lassen. Das Ei verquirlen.
  2. Inzwischen Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Karamellbonbons auspacken. Aprikosen halbieren und entsteinen.
  3. Blätterteigplatten mittig halbieren und vorsichtig mit den Händen zu Quadraten drücken. Je 1 Karamellbonbon und 1 Aprikosenhälfte auf die Platte legen, den Rand mit Ei bestreichen und Ecke auf Ecke die Platte zusammenklappen. Den Rand mit einer Gabel fest andrücken und die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  4. Die Taschen mit Ei bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 20–25 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.
Tipp Ab Juli gibt’s Aprikosen aus Deutschland, vorher kommen sie vom Mittelmeer. Sonnengereift sind sie herrlich aromatisch, schmecken süß und leicht nach Mandel. Sie sind Spitzenreiter beim Gehalt an Hautvitamin Betacarotin, das auch für gute Sehkraft sorgt.