Name: Petersilien-Chili-Pesto Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Mandel; 2 Frühlingszwiebel; 1 Chilischote; 50 g Petersilie; 6 Stiele Basilikum; 1 Zehe Knoblauch; 120 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2.5 El Zitronensaft

Für jeden Tag 9/2018

Foto: Maike Jessen

Mandeln, Petersilie und Frühlingszwiebeln – verschärft, würzig und vegan!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Schnell, Feierabendrezepte, Gut vorzubereiten, Sommer, Beilage, Dips - Cremes, Kräuter, Nüsse

Pro Portion

Energie: 356 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 36 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Mandeln (ohne Haut)

Frühlingszwiebeln

Chilischote (rot)

g g Petersilie (ca. 2 Bund glatte Petersilie)

Stiel Stiele Basilikum

Zehe Zehen Knoblauch

120

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

2.5

El El Zitronensaft

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das helle grün in Ringe schneiden. Chili einritzen, entkernen und grob hacken. Petersilie und Basilikum abzupfen und grob hacken.
Mandeln in einem Blitzhacker fein zerkleinern und umfüllen. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Basilikum, Chili und Knoblauch in den Blitzhacker geben und fein zerkleinern.
Mandeln, 100 ml Öl, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und kurz untermischen. In ein Schraubdeckelglas füllen und mit restlichem Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.