Mandel-Apfel-Waffeln

Name: Mandel-Apfel-Waffeln
Total time: 40 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 25 g Mandel; 25 g Haferflocken; 100 g Zucker; 150 g Apfel; 1 El Zitronensaft; 125 g Butter; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 2 Ei; 250 g Mehl; 1.5 Tl Weinsteinbackpulver; 250 ml Buttermilch; 200 ml Schlagsahne; 2 Tl Puderzucker; 0.25 Tl Zimtpulver

Unsere Neuen versprechen mit sagenhaft saftigem Teig Genuss zum Quadrat.

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Aus Für jeden Tag 9/2018

Zutaten

Für 10 Stück

25 g Mandeln,
gehackt
25 g Haferflocken,
fein
100 g Zucker
150 g Äpfel
1 El Zitronensaft
125 g Butter,
weich
1 Pk. Vanillezucker
Salz
2 Eier,
Kl. M
250 g Mehl
1.5 Tl Weinsteinbackpulver
250 ml Buttermilch
200 ml Schlagsahne
2 Tl Puderzucker
0.25 Tl Zimtpulver

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Stück 347 kcal

Kohlenhydrate: 35 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 19 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Mandeln, Haferflocken und 2 El Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, bis der Zucker geschmolzen ist. Alles auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Äpfel schälen und rund um das Kerngehäuse auf der groben Seite der Haushaltsreibe abraspeln. Raspel sofort mit Zitronensaft mischen.
Weiche Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Min. sehr cremig rühren. Die Eier einzeln mit je 1 El Mehl je 1/2 Min. gut unterrühren.
Restliches Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Mandel-Haferflocken-Mischung und Apfelraspel mit einem Spatel untermischen.
In einem geölten Waffeleisen nacheinander 8–10 goldbraune Waffeln backen. Sahne steif schlagen. Puderzucker und Zimt über die Waffeln stäuben und mit der Sahne servieren.