Name: Mandel-Apfel-Waffeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 25 g Mandel; 25 g Haferflocken; 100 g Zucker; 150 g Apfel; 1 El Zitronensaft; 125 g Butter; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 2 Ei; 250 g Mehl; 1.5 Tl Weinsteinbackpulver; 250 ml Buttermilch; 200 ml Schlagsahne; 2 Tl Puderzucker; 0.25 Tl Zimt

Für jeden Tag 9/2018

Foto: Maike Jessen

Unsere Neuen versprechen mit sagenhaft saftigem Teig Genuss zum Quadrat.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Brunch, Gäste, Kaffeetrinken, Kindergeburtstag, Party, Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Backen, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 347 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stück

g g Mandeln (gehackt)

g g Haferflocken (fein)

100

g g Zucker

150

g g Äpfel

El El Zitronensaft

125

g g Butter (weich)

Pk. Pk. Vanillezucker

Salz

Eier (Kl. M)

250

g g Mehl

1.5

Tl Tl Weinsteinbackpulver

250

ml ml Buttermilch

200

ml ml Schlagsahne

Tl Tl Puderzucker

0.25

Tl Tl Zimt (gemahlen)

Zubereitung

Mandeln, Haferflocken und 2 El Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, bis der Zucker geschmolzen ist. Alles auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Äpfel schälen und rund um das Kerngehäuse auf der groben Seite der Haushaltsreibe abraspeln. Raspel sofort mit Zitronensaft mischen.
Weiche Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers ca. 5 Min. sehr cremig rühren. Die Eier einzeln mit je 1 El Mehl je 1/2 Min. gut unterrühren.
Restliches Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Mandel-Haferflocken-Mischung und Apfelraspel mit einem Spatel untermischen.
In einem geölten Waffeleisen nacheinander 8–10 goldbraune Waffeln backen. Sahne steif schlagen. Puderzucker und Zimt über die Waffeln stäuben und mit der Sahne servieren.

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