Sauerkraut-Ananas-Salat
Wir kombinieren reife Ananas mit rohem Sauerkraut – Koriandergrün on top.
Zutaten
12
Portionen
Ananas (reif)
g g Sauerkraut (frisch, roh)
Salz
Zucker
Pfeffer
El El Fischsauce
Bund Bund Koriandergrün
Zubereitung
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Ananas schälen und das Fleisch längs in dünnen Scheiben rund um den harten Strunk abschneiden.
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© Matthias Haupt
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Ein Viertel davon im Blitzhacker fein pürieren. Rest in dünne Streifen schneiden.
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Sauerkraut gut abtropfen lassen. Mit Ananaspüree und -streifen mischen. Mit Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Fischsauce würzen und gut mischen.
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Koriander abzupfen, grob hacken und unter den Salat mischen. 1 Std. durchziehen lassen.
