Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Joghurt-Sauce

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Joghurt-Sauce
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 3 El Olivenöl; 0.25 Tl Ras el-Hanout; Salz; 0.5 Granatapfel; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bio-Zitrone; 300 g Sahnejoghurt; 2.5 El Tahini; 1.5 Tl Zitronensaft

Geröstet und gewürzt: Frisch aus dem Ofen kommt der Blumenkohl, dem Ras el-Hanout eine leichte Schärfe verleiht.

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Aus Für jeden Tag 10/2018

Marion Heidegger

Zutaten

Für 6 Portionen

1 Blumenkohl,
mittelgroß, geputzt 600 g
3 El Olivenöl
0.25 Tl Ras el-Hanout,
ersatzweise Currypulver
Salz
0.5 Granatapfel
0.5 Bund Petersilie,
glatt
0.5 Bio-Zitrone
Für die Tahini-Joghurt-Sauce
300 g Sahnejoghurt
2.5 El Tahini
1.5 Tl Zitronensaft

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 167 kcal

Kohlenhydrate: 7 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 12 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Blumenkohl

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Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Blumenkohl putzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Olivenöl mit Ras el-Hanout verrühren und über den Blumenkohl träufeln, salzen. Ein Stück Backpapier auf den Blumenkohl geben und mit den Händen um den Kohl herumstülpen. Enden unterschlagen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 40–45 Min. backen.
Inzwischen die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Petersilienblättchen hacken. Zitrone in Spalten schneiden.
Sahnejoghurt mit Tahini, Salz und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte geben. Mit Granatapfelkernen und Petersilie anrichten. Mit Zitronenspalten und Tahini-Joghurt-Sauce servieren.

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