Zatar

Name: Zatar
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Afrikanisch, Orientalisch
Ingredients: 3 El Sesamsaat; 1.5 El Oregano; 1.5 El Majoran; 3 El Thymian; 3 El Sumach; 1.5 Tl Meersalz

Mit nur wenigen Zutaten und Handgriffen gelingt die besondere und vielseitige Gewürzmischung.

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Aus Für jeden Tag 10/2018

Zutaten

Für 6 Portionen

3 El Sesamsaat,
mit Schale
1.5 El Oregano,
getrocknet
1.5 El Majoran,
getrocknet
3 El Thymian,
getrocknet
3 El Sumach
1.5 Tl Meersalz

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 40 kcal

Kohlenhydrate: 2 g

Eiweiß: 1 g

Fett: 3 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis starker Hitze goldgelb rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Oregano, Majoran, Thymian, Sumach, Salz und Sesam in den Mörser geben und grob zerstoßen.
Tipp: Zatar ist eine Gewürzmischung aus der arabischen und nordafrikanischen Küche. Zum Grundrezept gehören wilder Thymian, Sumach, Sesamsaaten und Salz. Je nach Region kommen aber noch weitere dazu, etwa Koriander, Fenchel, Anis oder auch Sonnenblumenkerne und Nüsse.