Pumpkin Spice Latte
In großen Kaffeehausketten ist er längst Kult – doch nichts schlägt unsere Homemade-Variante mit frischem Kürbispüree.
Zutaten
2
Gläser
Hokkaido-Kürbis (ca. 200 g)
g g Ingwer (frischer)
Pimentkörner
El El Muskat (frisch gerieben)
El El Kurkuma (gemahlen)
El El Zimt
ml ml Schlagsahne
ml ml Kaffee (frisch gebrüht)
ml ml Milch
El El Honig (flüssig)
Außerdem: Spritzbeutel mit großer Sterntülle
Zubereitung
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Kürbis schälen, mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Kürbis in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Kürbis und Ingwer darin bei milder Hitze abgedeckt 20 Minuten garen.
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Inzwischen Piment im Mörser fein mahlen und mit Zimt, Muskat und Kurkuma vermischen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Wasser aus dem Topf abgießen. Kürbis, Ingwer und 1 El Gewürzmischung mit dem Schneidstab fein pürieren.
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Kaffee aufbrühen, Milch in einem Topf erwärmen. Je 1-1 1/2 El Kürbispüree in die Gläser geben und je 1 El Honig zugeben. Erst die heiße Milch, dann den Kaffee auf die Gläser verteilen. Dabei langsam zugießen, sodass sich Schichten bilden. Mit Sahne und etwas Gewürzmischung toppen und servieren. Vor dem Trinken Kürbispüree und Honig mit einem langen Löffel aufrühren.
Tipp
Mit unserem selbst gemachten Pumpkin Spice Sirup ist der Pumpkin Spice Latte noch viel schneller zubereitet. Praktisch auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahren.
Selbst gemachtes Pumpkin Spice Gewürz: eignet sich nicht nur für Pumpkin Spice Latte, sondern auch wunderbar zum Backen von Thanksgiving Pumpkin Pie und anderen Kuchen.
