Pilz-Tarte

Getrocknete Tomaten sorgen für Würze. Wer mag, kann auch nur Champignons nehmen.
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Aus Für jeden Tag 10/2018
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Pilz-Tarte
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Zutaten

Für 10 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Tomaten, 

    eingelegt, getrocknet

  • 200 g Kräuterseitlinge
  • 250 g Champignons
  • 3 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie, 

    glatt

  • 1 Pk. Quicheteig, 

    oder Tarte-Teig, 300 g, Kühlregal

  • 50 g Parmesan
  • 3 Eier, 

    Kl. M

  • 200 ml Schlagsahne
  • 0.25 Tl Paprikapulver, 

    scharf

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.
plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 272 kcal
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 20 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Zwiebel und getrocknete Tomaten fein würfeln. Pilze putzen, halbieren oder vierteln. Pilze im heißen Öl hellbraun anbraten. Zwiebeln und Tomaten kurz mitbraten. Salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen. Petersilie fein hacken und untermischen.

  • Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig entrollen und in eine gefettete Tarte-Form (mit herauslösbarem Boden, 35 x 11 cm oder 26 cm Ø) legen, sodass die Form ganz ausgelegt ist. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

  • Parmesan fein reiben, mit Eiern, Sahne, etwas Salz, Pfeffer und Paprika fein pürieren. Pilzmischung auf den Boden geben. Guss darüber verteilen. im heißen Ofen auf einem Rost auf der untersten Schiene 30–35 Min. backen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.