Brotsalat mit Brunnenkresse und Birne
Zutaten
- 150 g Fladenbrote
- 8 El Olivenöl
- 400 g Kohlrabi
- 2 Birnen
- 5 El Zitronensaft
- Salz
-
1 Bund Brunnenkresse,
ca. 300 g
- 150 g Schafskäse
-
8 Stiele Petersilie,
glatte
- 8 Stiele Minze
- 2 El Granatapfelsirup
-
1 Tl Honig,
flüssig
- Pfeffer
- 1 Tl Raz el Hanout
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
-
Brot grob würfeln, auf einem Backblech verteilen und mit 2 El Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 8-10 Minuten goldbraun rösten.
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Kohlrabi schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen, in ca. 1/2 cm breite Spalten schneiden und mit 2 El Zitronensaft mischen.
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2 El Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Kohlrabi darin rundum 2-3 Minuten braten, dabei mit Salz würzen. Birnen zugeben, 1 Minute mitbraten und alles in eine Schüssel füllen.
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Brunnenkresse putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Schafskäse zerbröseln. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken. Minzblätter von den Stielen abzupfen.
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Restlichen Zitronensaft, Granatapfelsirup, 2 El Wasser, Honig und restliches Öl verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout würzen. Kohlrabi, Birne, Croûtons und Kräuter mit dem Dressing mischen. Schafskäse über den Salat streuen.
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