Reuben-Sandwich
Zwischen knusprigen Brotscheiben türmt sich die Deftigkeit: Corned Beef, Sauerkraut und Spiegelei. Mahlzeit!
Zutaten
4
Portionen
Dose Dosen Sauerkraut (400 g; z. B. 3-Minuten-Sauerkraut)
Bund Bund Schnittlauch
El El Meerrettich (geriebener)
Ecke Ecken Mayonnaise
El El Ketchup
Tl Tl Worcestershiresauce
Prise Prisen Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
Glas Gläser Cornichons (110 g)
Scheibe Scheiben Bauernbrot
El El Butter
Scheibe Scheiben Corned Beef
Scheibe Scheiben Emmentaler
Eier (Kl. M)
Zubereitung
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Sauerkraut abtropfen lassen, leicht ausdrücken und in einem Topf 5 Minuten bei milder Hitze erwärmen.
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Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Meerrettich, Mayonnaise, Ketchup, Worcestershiresauce und Cayennepfeffer verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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8 Cornichons längs in Scheiben schneiden. Brotscheiben quer halbieren und mit 2 El Butter bestreichen. 4 Hälften mit Sauerkraut, Corned Beef, Käse und Cornichon-Scheiben belegen und mit den restlichen Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10 Minuten überbacken.
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Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin zu Spiegeleiern braten. Belegte Brotscheiben mit Sauce beträufeln, mit den restlichen Brotscheiben und Eiern belegen und mit den restlichen Cornichons servieren.
