Tomaten-Pfirsich-Salat mit Ricotta
Zitroniger Ricotta setzt frische Akzente im herrlich fruchtigen Salat.
Zutaten
4
Portionen
g g Tomaten (klein)
Pfirsiche (reif)
g g Ricotta
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
El El Zitronensaft
Salz
Tl Tl Zucker
El El Olivenöl
Pfeffer
Stiel Stiele Basilikum
Zubereitung
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Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche vierteln, entsteinen und in Spalten schneiden. Auf einer Platte anrichten.
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Ricotta mit Zitronenschale verrühren. Zitronensaft, Salz, Zucker, und Olivenöl kräftig verrühren und über die Tomaten träufeln. Mit Pfeffer bestreuen. Ricotta mit einem Löffel darauf verteilen. Basilikumblättchen abzupfen und über den Salat streuen.
