VG-Wort Pixel

Tomaten-Pfirsich-Salat mit Ricotta

Für jeden Tag 7/2019
Tomaten-Pfirsich-Salat
Foto: Matthias Haupt
Zitroniger Ricotta setzt frische Akzente im herrlich fruchtigen Salat.
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 18 g

Zutaten

Für
4
Portionen
600

g g Tomaten (klein)

2

Pfirsiche (reif)

250

g g Ricotta

2

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

2

El El Zitronensaft

Salz

0.5

Tl Tl Zucker

4

El El Olivenöl

Pfeffer

4

Stiel Stiele Basilikum

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Pfirsiche vierteln, entsteinen und in Spalten schneiden. Auf einer Platte anrichten.
  2. Ricotta mit Zitronenschale verrühren. Zitronensaft, Salz, Zucker, und Olivenöl kräftig verrühren und über die Tomaten träufeln. Mit Pfeffer bestreuen. Ricotta mit einem Löffel darauf verteilen. Basilikumblättchen abzupfen und über den Salat streuen.