Türkischer Nudelsalat

Name: Türkischer Nudelsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Kritharaki-Nudeln; 1 Zehe Knoblauch; Salz; 2 Tomate; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 2 Spitzpaprika; 1 Peperoni; 1 Bund Petersilie; 6 Stiele Dill; 1 Römersalatherz; 2 El Weißweinessig; 2 Tl Sumach; Salz; Pfeffer; 4 El Olivenöl

Pasta im Reiskleid kombinieren wir mit Gurke, Tomate und Paprika. Der perfekte Mix für den Sommer.

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Aus Für jeden Tag 7/2019

Marion Heidegger

Zutaten

Für 4 Portionen

100 g Kritharaki-Nudeln,
ersatzweise Mini-Penne
1 Zehe Knoblauch
Salz
2 Tomaten
1 Salatgurke
1 Zwiebel,
rot
2 Spitzpaprika,
hellgrün
1 Peperoni,
rot
1 Bund Petersilie
6 Stiele Dill
1 Römersalatherz
2 El Weißweinessig
2 Tl Sumach,
ersatzweise 1 El Essig
Salz
Pfeffer
4 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

plus Marinierzeit

Nährwert

Pro Portion 225 kcal

Kohlenhydrate: 23 g

Eiweiß: 5 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Römersalat

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Zubereitung

Nudeln mit Knoblauchzehe nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und etwas abkühlen lassen.
Tomaten halbieren und entkernen, das Innere in einen Messbecher geben. Tomatenhälften fein würfeln. Gurke schälen, halbieren, entkernen und die Hälften fein würfeln. Zwiebel fein würfeln. Paprika putzen und fein würfeln.
Peperoni sehr fein hacken. Petersilie und Dill abzupfen und fein hacken. Römersalat putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Essig, Sumach, 3 El Wasser, 1/2 Tl Salz, Pfeffer, Olivenöl und Knoblauchzehe von den Nudeln zum Tomateninneren geben und fein pürieren. Unter den Salat mischen, 20 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Evtl. kräftig nachwürzen.