Name: Lachs-Tomaten-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zehe Knoblauch; 150 g Kirschtomate; 4 Stiele Petersilie; 300 g Lachsfilet; Salz; 180 g Nudel; 4 El Olivenöl; Pfeffer; 2 El Kaper

Für jeden Tag 7/2019

Foto: Matthias Haupt

Für alle, die mit Nudeln, Fisch und Tomaten auf Kapernfahrt fahren wollen.

Koch: Katja Baum

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Sommer, Hauptspeise, Braten, Kochen, Fisch, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 789 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zehe Zehen Knoblauch

150

g g Kirschtomaten

Stiel Stiele Petersilie (glatt)

300

g g Lachsfilet

Salz

180

g g Nudeln (kurze)

El El Olivenöl

Pfeffer

El El Kapern

Zubereitung

Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten putzen und halbieren. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Lachs 2 cm groß würfeln.
Kochendes Wasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs salzen und rundum 2–3 Min. hellbraun braten. Auf einen Teller geben. 2 El Öl in die heiße Pfanne geben. Knoblauch und Tomaten zugeben und 2 Min. schmoren, salzen und pfeffern. Kapern und Petersilie zugeben.
Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser unter die Tomaten mischen. Lachs und Petersilie untermischen und kurz erwärmen.