Name: Apfel-Gewürzbrot Rezept
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 800 g Apfel; 150 g Muscovado-Zucker; 100 g Honig; 500 g Mehl; 1 El Kakaopulver; 1 Tl Kakaopulver; 1 Tl Lebkuchengewürz; 1.5 Tl Backpulver; Salz; 200 g Pecannusskern; 200 g Kirsche

essen & trinken 12/2018

Foto: Julia Hoersch

Mit Liebe gebacken: Im saftigen Teig tummeln sich getrocknete Kirschen, Nüsse und Äpfel, winterliches Flair bringen Kakao und Lebkuchengewürz. Unwiderstehlich, die kleinen Süßen!

Koch: Hege Marie Köster

Fertig in 55 Minuten plus Kühlzeit über Nacht

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Weihnachten, Kleines Gebäck, Backen, Gewürze, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stück

800

g g Äpfel (säuerliche, feste; z.B. Elstar)

150

g g Muscovado-Zucker

100

g g Honig (flüssiger)

500

g g Mehl

El El Kakaopulver

Tl Tl Kakaopulver

Tl Tl Lebkuchengewürz

1.5

Tl Tl Backpulver

Salz

200

g g Pecannusskerne

200

g g Kirschen (getrocknet)

Außerdem: 12 Papp-Backförmchen (à 8x4x4 cm), Öl für die Förmchen

Zubereitung

Am Vortag Äpfel schälen, grob reiben und sofort mit Zucker und Honig mischen. Über Nacht abgedeckt kalt stellen.
Am Tag danach Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz, Backpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel sieben. Nüsse, Kirschen und geriebenen Apfel zugeben, zügig verrühren. Backförmchen dünn mit Öl ausstreichen. Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Trocken und kühl in Blechdosen gelagert halten sich die Gewürzbrote ca. 2 Wochen.