Bratwurst-Carpaccio
Herrlich ehrlich mit Senf-Vinaigrette. Genau das Richtige für Biergarten oder Büro.
Zutaten
2
Portionen
Bratwürste (gegart)
g g Rauke
Zwiebel (rot)
El El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
Tl Tl Senf (körnig)
El El Öl
Scheibe Scheiben Bauernbrot
Zubereitung
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Bratwürste goldbraun anbraten und danach gut abkühlen lassen.
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Bratwürste in sehr dünne Scheiben schneiden.
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Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel halbieren und in sehr dünne halbe Ringe schneiden.
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Essig, etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, 2 El Wasser und Öl verrühren. Wurstscheiben, Rauke und Zwiebeln auf Teller legen. Mit der Sauce beträufeln. Mit Bauernbrot servieren.
