Pikante Arme Ritter mit Salat

Name: Pikante Arme Ritter mit Salat
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Ei; 50 ml Milch; Salz; Pfeffer; 40 g Parmesan; 40 g Haselnusskern; Lollo rosso; 1 Zwiebel; 2 El Zitronensaft; 1 Tl Honig; 3 El Olivenöl; 0.5 Zuckermelone; 3 El Butter; 4 Scheiben Toastbrot

Der saftig gebratene Toast ist reich an Parmesan und Haselnüssen.

Aus Für jeden Tag 7/2019

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Eier,
Kl. M
50 ml Milch
Salz
Pfeffer
40 g Parmesan
40 g Haselnusskerne,
fein gehackt
Lollo rosso,
einige Blätter zum Garnieren
1 Zwiebel,
klein, rot
2 El Zitronensaft
1 Tl Honig,
flüssig
3 El Olivenöl
0.5 Zuckermelone,
z.B. Charentais
3 El Butter,
zum Braten
4 Scheiben Toastbrot,
à 25 g

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 630 kcal

Kohlenhydrate: 43 g

Eiweiß: 23 g

Fett: 41 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Toastbrot

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einem Teller verquirlen. Parmesan fein reiben, mit den Haselnüssen auf einem zweiten Teller mischen.
Salat abspülen, trocken schleudern und in Stücke teilen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, Öl unterrühren und abschmecken. Melone entkernen und in Spalten schneiden.
Etwas Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Brotscheiben kurz in der Eiermilch wenden, etwas abtropfen lassen dann in der Käse-Nuss-Mischung wenden. 4 Brotscheiben in der Butter von beiden Seiten langsam bei milder Hitze goldbraun braten, diagonal teilen. Salatblätter, Zwiebeln und Dressing mischen. Mit den armen Rittern und der Melone anrichten.