Spinat-Ricotta-Omelett
Statt herzhafter Schinkenfüllung schmeckt's auch mit Räucherlachs echt lecker.
Zutaten
2
Portionen
Zehe Zehen Knoblauch
g g Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)
Eier (Kl. M)
g g Ricotta
Scheibe Scheiben Schinken (geräuchert, z.B. Schwarzwälder)
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung
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Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit 1 El Öl andünsten. Spinat ausdrücken und 2 Min. mitdünsten, salzen und pfeffern.
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Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Eier zugeben und leicht stocken lassen.Mit einem Pfannenwender am Pfannenboden drei- bis viermal zur Pfannenmitte schieben. 3 Min. stocken lassen. Omelett zwischen zwei Tellern warm halten. Zweites Omelett ebenso zubereiten.
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Omeletts jeweils mit Spinat, Ricotta und je 2 Scheiben Schinken füllen. Mit etwas Öl beträufelt servieren.
