Kohlrabigemüse mit Buletten

Name: Kohlrabigemüse mit Buletten
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g Kohlrabi; 300 g Mett; 1 Ei; 2 El Semmelbrösel; Pfeffer; 1 El Öl; 1 Tl Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 1 El Senf; Salz; 0.5 Beet Kresse

Mett ist das Expressgeheimnis, Senf schärft die Béchamel.

Aus Für jeden Tag 8/2019

Hege Marie Köster

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Zwiebel
800 g Kohlrabi
300 g Mett
1 Ei,
Kl. M
2 El Semmelbrösel
Pfeffer
1 El Öl
1 Tl Mehl
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
1 El Senf,
mittelscharf
Salz
0.5 Beet Kresse

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 660 kcal

Kohlenhydrate: 22 g

Eiweiß: 40 g

Fett: 43 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Kohlrabi

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Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. Kohlrabi schälen, erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Mett in einer Schüssel mit Ei und Semmelbröseln mischen. Kräftig pfeffern.  Mit feuchten Händen 4 Buletten formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von jeder Seite 2–3 Min. braun anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und 3 Min. garen. Mehl darüberstäuben, Brühe und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen. Buletten zugeben, alles zugedeckt 7 Min. garen. Gemüse mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse vom Beet schneiden und über Buletten und Gemüse streuen.
Tipp: Gehacktes ist grundsätzlich schnell angebraten. Um noch einen Arbeitsschritt zu sparen, haben wir Mett genommen, das ist schon fertig gewürzt. Wichtig: immer am Tag des Einkaufs verwenden oder sofort einfrieren.