Name: Kohlrabigemüse mit Buletten Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 800 g Kohlrabi; 300 g Mett; 1 Ei; 2 El Semmelbrösel; Pfeffer; 1 El Öl; 1 Tl Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 1 El Senf; Salz; 0.5 Beete Kresse

Für jeden Tag 8/2019

Foto: Matthias Haupt

Mett ist das Expressgeheimnis, Senf schärft die Béchamel.

Koch: Hege Marie Köster

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Gemüse, Schwein

Pro Portion

Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 43 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

800

g g Kohlrabi

300

g g Mett

Ei (Kl. M)

El El Semmelbrösel

Pfeffer

El El Öl

Tl Tl Mehl

250

ml ml Gemüsebrühe

100

ml ml Milch

El El Senf (mittelscharf)

Salz

0.5

Beet Beete Kresse

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. Kohlrabi schälen, erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm dicke Stifte schneiden.
Mett in einer Schüssel mit Ei und Semmelbröseln mischen. Kräftig pfeffern. Mit feuchten Händen 4 Buletten formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten darin von jeder Seite 2–3 Min. braun anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und 3 Min. garen. Mehl darüberstäuben, Brühe und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen. Buletten zugeben, alles zugedeckt 7 Min. garen. Gemüse mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse vom Beet schneiden und über Buletten und Gemüse streuen.

Tipp Gehacktes ist grundsätzlich schnell angebraten. Um noch einen Arbeitsschritt zu sparen, haben wir Mett genommen, das ist schon fertig gewürzt. Wichtig: immer am Tag des Einkaufs verwenden oder sofort einfrieren.