Hähnchen mit Dillkartoffeln und Rohkost
Die knackige Begleitung aus Gurke, Radieschen, Quark und Joghurt erfrischt enorm.
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln (klein, z.B. Drillinge)
Salz
El El Sonnenblumenkerne
Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
El El Rapsöl
Radieschen
g g Salatgurke
g g Äpfel
g g Magerquark
g g Joghurt
El El Weißweinessig
Zucker
Pfeffer (weiß)
Stiel Stiele Dill
Rosa Beeren
Zubereitung
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Ofen mit einer ofenfesten Form auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser schrubben und in Salzwasser 15 Min. garen.
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Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Hähnchenbrust in der Pfanne in 2 El heißem Öl je Seite 2–3 Min. anbraten. 60 ml Wasser zugießen. Fleisch und Bratsud in die heiße Form geben und im heißen Ofen 15 Min. fertig garen.
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Radieschen, Gurke und Apfel in feine Stifte schneiden. Mit Quark, Joghurt, Essig und Sonnenblumenkernen verrühren, mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
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Dillspitzen hacken, Pfefferbeeren im Mörser grob zerstoßen. Kartoffeln pellen, mit 1 El Öl mischen. Fleisch mit Pfefferbeeren bestreuen, beides mit dem Salat servieren.
