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Corndogs

Für jeden Tag 8/2019
Corndogs
Foto: Matthias Haupt
Gedippt werden die knusprig ausgebackenen Würstchen in Minz-Koriander-Dip.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 961 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 71 g

Zutaten

Für
4
Portionen

ml ml Milch

ml ml Öl (neutral, davon 600 ml Öl zum Ausbacken)

Eier (Kl. M)

ml ml Mehl

g g Maismehl

Tl Tl Weinsteinbackpulver

Salz

Tl Tl Zucker

Tl Tl Cayennepfeffer

Peperoni (grün)

Limette

Bund Bund Minze

Stiel Stiele Koriandergrün

Stiel Stiele Petersilie

El El Zucker (braun)

El El Olivenöl

Wiener Würstchen (à 50 g)

Schaschlik-Holzspieße

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Teig Milch, 50 ml Öl, Eier, 100 g Mehl, Maismehl, Backpulver, 1 Tl Salz, Zucker und Cayennepfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab gut durchmixen, bis alle Zutaten gut verbunden sind. 10 Min. quellen lassen.
  2. Für die Sauce Peperoni in 1 cm dicke Ringe schneiden. Limette so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Kräuter von den Stielen zupfen. Alles mit braunem Zucker und Olivenöl in einen Blitzhacker geben und sehr fein mixen. Evtl. salzen.
  3. Restliches Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Würstchen auf Schaschlikspieße stecken. Zuerst im restlichen Mehl wenden, dann nacheinander in den Teig tauchen. Je 4 Würstchen gleichzeitig in das heiße Fett geben und bei mittlerer bis starker Hitze knusprig braun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Dip servieren. In dieser Zeit übrige Würstchen ebenso ausbacken, abtropfen lassen und servieren.
Tipp Den restlichen Teig kann man esslöffelweise in das heiße Fett geben und zu kleinen Talern ausbacken. Ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.