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Corndogs

Für jeden Tag 8/2019
Corndogs
Foto: Matthias Haupt
Gedippt werden die knusprig ausgebackenen Würstchen in Minz-Koriander-Dip.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 961 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 71 g

Zutaten

Für
4
Portionen
200

ml ml Milch

650

ml ml Öl (neutral, davon 600 ml Öl zum Ausbacken)

2

Eier (Kl. M)

120

ml ml Mehl

100

g g Maismehl

2

Tl Tl Weinsteinbackpulver

Salz

1

Tl Tl Zucker

0.5

Tl Tl Cayennepfeffer

2

Peperoni (grün)

1

Limette

1

Bund Bund Minze

12

Stiel Stiele Koriandergrün

6

Stiel Stiele Petersilie

1

El El Zucker (braun)

5

El El Olivenöl

8

Wiener Würstchen (à 50 g)

8

Schaschlik-Holzspieße

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Zubereitung

  1. Für den Teig Milch, 50 ml Öl, Eier, 100 g Mehl, Maismehl, Backpulver, 1 Tl Salz, Zucker und Cayennepfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab gut durchmixen, bis alle Zutaten gut verbunden sind. 10 Min. quellen lassen.
  2. Für die Sauce Peperoni in 1 cm dicke Ringe schneiden. Limette so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Kräuter von den Stielen zupfen. Alles mit braunem Zucker und Olivenöl in einen Blitzhacker geben und sehr fein mixen. Evtl. salzen.
  3. Restliches Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Würstchen auf Schaschlikspieße stecken. Zuerst im restlichen Mehl wenden, dann nacheinander in den Teig tauchen. Je 4 Würstchen gleichzeitig in das heiße Fett geben und bei mittlerer bis starker Hitze knusprig braun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Dip servieren. In dieser Zeit übrige Würstchen ebenso ausbacken, abtropfen lassen und servieren.
Tipp Den restlichen Teig kann man esslöffelweise in das heiße Fett geben und zu kleinen Talern ausbacken. Ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.