Currywurstbällchen

Currywurstbällchen
Foto: Matthias Haupt
Imbiss de luxe: Die Orangen-Currysauce ist der Hammer. Dazu gibt's krosse Polenta-Kartoffeln.
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 1304 kcal, Kohlenhydrate: 84 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 87 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Kartoffeln

El El Olivenöl

El El Polenta

Salz

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

Kalbsbratwurst (roh fein, à ca. 125 g)

Orange

Zwiebel (rot)

g g Ingwer (frisch)

Tl Tl Currypulver

El El Butter

El El Ahornsirup

Dose Dosen Tomate (stückig, 400 g Füllmenge)

Stiel Stiele Koriandergrün

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 230 Grad (Umluft 210 Grad) mit einem Blech auf der mittleren Schiene vorheizen. Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Spalten in einer großen Schüssel mit 3 El Öl, Polenta, etwas Salz und Paprikapulver mischen. Heißes Blech mit Backpapier belegen, Kartoffeln darauf verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25–30 Min. rösten.
  2. Wurstbrät zu kleinen Klößchen aus der Pelle drücken. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den herabtropfenden Saft dabei auffangen. Filets hacken. Zwiebel fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
  3. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Ingwer zugeben und kurz mitdünsten. 1½ Tl Currypulver zugeben und kurz andünsten. Butter und Ahornsirup zugeben und aufkochen. Orangenstücke mit dem aufgefangenen Saft und Tomaten zugeben und offen 5 Min. köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzig abschmecken und umfüllen.
  4. Pfanne auswischen. 2 El Öl erhitzen und die Brätbällchen darin rundherum 4–5 Min. braun anbraten. Kartoffelspalten und Bällchen auf Tellern anrichten. Etwas Sauce über den Bällchen verteilen. Mit Korianderblättchen garnieren und restliche Sauce extra servieren.

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