Paprika-Bratwurst-Salat

Name: Paprika-Bratwurst-Salat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Bratwurst; 4 El Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Zwiebel; 1 Zwiebel; 1 Paprikaschote; 1 Paprikaschote; 5 Stiele Basilikum; 4 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer

Simpel, schön herzhaft und mit Biss. Der Kracher bei jedem Picknick.

Aus Für jeden Tag 8/2019

Zutaten

Für 4 Portionen

6 Bratwürste,
gebrüht, z.B. Thüringer; à ca. 75 g
4 El Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
2 Zwiebeln,
rot
1 Zwiebel
1 Paprikaschote,
rot
1 Paprikaschote,
gelb
5 Stiele Basilikum
4 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Nährwert

Pro Portion 496 kcal

Kohlenhydrate: 5 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 42 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Bratwürste in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum braun anbraten, dabei mehrfach wenden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, zugeben und kurz mitbraten.
Rote Zwiebeln und Zwiebel halbieren, in sehr dünne Streifen schneiden. Rote und gelbe Paprika putzen, in sehr dünne Streifen schneiden.
Wurst in eine große Schüssel geben. Paprika und Zwiebeln zugeben und gut untermischen.  4 Stiele Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit 3 El Essig und 1 El Olivenöl unter den Salat mischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Anrichten und mit 1 El Olivenöl beträufeln und mit restlichem Basilikum garniert servieren. Dazu passt Baguette.
Tipp: Nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, sondern 40–50 Min. vor dem Servieren aus  dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.