Name: Himbeer-Schmand-Kuchen vom Blech Rezept
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 300 g Himbeere; 300 g Butter; 200 g Zucker; 1 Tl Vanillepaste; Salz; 4 Ei; 300 g Mehl; 75 g Vanillepuddingpulver; 4 Tl Weinsteinbackpulver; 100 ml Milch; 250 g Erdbeere; 200 g Himbeere; 200 ml Schlagsahne; 2 Pk. Sahnefestiger; 1 Pk. Vanillezucker; 250 g Sahnequark; 250 g Schmand; 40 g Puderzucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 2 El Zitronensaft

Für jeden Tag 8/2019

Foto: Matthias Haupt

Bitte fallen lassen! In sahnigen Himbeer-Schmand-Quark auf lockerem Vanilleboden. Mmh ...!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Gäste, Kaffeetrinken, Sommer, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 287 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

300

g g Himbeeren (tiefgekühlt)

300

g g Butter (weich)

200

g g Zucker

Tl Tl Vanillepaste

Salz

Eier (Kl. M)

300

g g Mehl

g g Vanillepuddingpulver

Tl Tl Weinsteinbackpulver

100

ml ml Milch

250

g g Erdbeeren

200

g g Himbeeren (frisch)

200

ml ml Schlagsahne

Pk. Pk. Sahnefestiger

Pk. Pk. Vanillezucker

250

g g Sahnequark

250

g g Schmand

g g Puderzucker

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

El El Zitronensaft

Zubereitung

TK-Himbeeren auf Küchenpapier ausgebreitet auftauen lassen. Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillepaste und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln je 1⁄2 Min. gut unterrühren.
Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, mit der Milch kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) streichen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15–17 Min. backen. Auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen. Sahne, Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Quark, Schmand, Puderzucker, Zitronenschale und -saft mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren, Sahne und aufgetaute TK-Himbeeren vorsichtig unterheben. Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen. Mit frischen Himbeeren und Erdbeeren belegt servieren.