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Strammer François

Für jeden Tag 8/2019
Strammer François
Foto: Matthias Haupt
Grillgemüse und Ei auf Ziegenfrischkäse-Baguette. O là là!
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 503 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Zucchini

Paprikaschote (rot)

El El Öl

Salz

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

Pfeffer

Eier (Kl. M)

Stück Stück Baguette (à ca. 60 g)

g g Ziegenfrischkäse


Zubereitung

  1. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Zucchini putzen und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschote vierteln, putzen, in 1 cm breite Stücke schneiden. Beides in einer Schale mit Öl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. braten.
  2. Eier in kochendem Wasser in 6 Min. wachsweich kochen, kurz abschrecken und pellen. Baguette waagerecht halbieren und im Toaster hellgelb rösten. Mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Auf zwei Teller geben.
  3. Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf den Baguettes verteilen. Eier längs halbieren, auf die Baguette-Hälften geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.