Lammkoteletts mit Blumenkohl-Tabouleh

Lammkoteletts mit Blumenkohl-Tabouleh
Foto: Marie-Therese Cramer
Durch eine Prise Ras el-Hanout wird der Salat aus fein gehacktem Blumenkohl aufregend orientalisch.
Fertig in 35 Minuten plus Ziehzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, Sommer, Hauptspeise, Braten, Dünsten

Pro Portion

Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 43 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Blumenkohl (geputzt ca. 350 g)

El El Olivenöl

Tl Tl Ras el-Hanout

El El Zitronensaft

Salz

Pfeffer

g g Tomaten

Frühlingszwiebeln

Bund Bund Petersilie (glatt)

Lammstielkoteletts (à ca. 50 g)

Zweig Zweige Rosmarin

Stiel Stiele Thymian

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und mit dem Blitzhacker in reiskorngroße Stückchen zerkleinern.
  2. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Ras el-Hanout bei mittlerer Hitze 2–3 Min. andünsten. Zitronensaft, 3 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer und 2 El Olivenöl verrühren. In einer Schüssel mit dem Blumenkohl mischen und 20 Min. durchziehen lassen.
  3. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln putzen, das weiße und das helle Grün in dünne Ringe schneiden. Petersilie abzupfen und fein hacken. Alles unter den Blumenkohl mischen.
  4. Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. 1 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Lammkoteletts bei starker Hitze von jeder Seite 2–3 Min. scharf anbraten. Rosmarin und Thymian kurz mitbraten. Fleisch kurz ruhen lassen. Salat evtl. nachwürzen und mit den Koteletts servieren.