Blaubeerkonfitüre
Glück im Glas: eine feine Nascherei fürs Frühstücksbrötchen, die auch als Tortenfüllung entzückt.
Zutaten
6
Gläser
Für 6 Gläser à 250 g
kg kg Blaubeeren
g g Gelierzucker (1:2)
Pk. Pk. Zitronensäure
Zubereitung
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Blaubeeren gründlich waschen, verlesen und abtropfen lassen. Beeren in einem Topf mit dem Gelierzucker, 100 ml Wasser und Zitronensäure mischen, 30 Minuten ziehen lassen.
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Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren langsam aufkochen. Dann bei starker Hitze 3-4 Minuten kochen lassen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen. Konfitüre kochend heiß in sterile Twist-off-Gläser füllen. Fest verschließen und 15 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und abkühlen lassen.
