Vegane Zitronen-Aioli
Sojamilch und Rapsöl dienen als Basis der Aioli, die mit einem Hauch Zitrus punktet.
Zutaten
8
Portionen
Bio-Zitrone
ml ml Sojamilch (zimmertemperatur)
Knoblauchzehen (vorgegart (ca. 12 Minuten in Salzwasser gekocht))
Salz
ml ml Rapsöl
Pfeffer
Zubereitung
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Von der Zitrone ½ Tl Schale fein abreiben und ca. 1 El Saft auspressen.
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Sojamilch, Knoblauchzehen und ½ Tl Salz in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Schneidstab pürieren. Rapsöl unter ständigem Mixen in sehr dünnem Strahl nach und nach zugießen, bis eine cremige Aioli entstanden ist. Zitronenschale unterrühren. Aioli mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
