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Zwetschgen- Porridge

(4)

Für jeden Tag 10/2019
Zwetschgen-Porridge
Foto: Matthias Haupt
Die Briten können gar nicht ohne – und auch bei uns wird Porridge immer beliebter. Ein Hauch Marzipan verbindet Kompott und Getreidebrei.
Marion Heidegger, e&t-Koch
Koch/Köchin: Marion Heidegger
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 557 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 21 g

Zutaten

Für
2
Portionen
1

El El Mandeln

200

g g Zwetschgen

2

El El Zucker

2

El El Zitronensaft

40

g g Marzipanrohmasse

500

ml ml Milch

Salz

60

g g Haferflocken (blütenzart)

1

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

Zubereitung

  1. Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann aus der Pfanne nehmen.
  2. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zucker in der Pfanne schmelzen und hellgelb karamellisieren. Zwetschgen, Zitronensaft und 5 El Wasser zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–8 Min. schmoren.
  3. Marzipan grob raspeln und mit der Milch und 1 Prise Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen. Haferflocken und Zitronenschale unterrühren und bei mittlerer bis milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Min. quellen lassen. Mit Zwetschgenkompott und Mandeln servieren.
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