Rote-Bete-Hummus mit Feta

Rote-Bete-Hummus mit Feta
Foto: Matthias Haupt
Unseren rosaroten Liebling toppen wir mit Feta und Petersilie
Fertig in 50 Minuten plus Einweich- und Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 408 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 29 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Kichererbsen (getrocknet)

Tl Tl Kreuzkümmelsaat

Tl Tl Natron

Knoblauchzehe

El El Zitronensaft

El El Tahini (Sesampaste)

El El Olivenöl

g g Rote Beten (gekocht (z.B. vakuumiert, Supermarkt))

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

g g Feta

Bund Bund glatte Petersilie

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
  2. Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten, bis er zu duften beginnt. Abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. In einem Topf erhitzen, bis das restliche Einweichwasser verdampft ist. 1 l Wasser zugeben.
  3. Natron und Knoblauch zugeben und ca. 40 Min. weich kochen.
  4. Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 4 EL Zitronensaft, Tahini, Kreuzkümmel, Salz, 4 El Olivenöl und 3 El heißem Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Abkühlen lassen.
  5. Rote Bete in Stücke schneiden, zum Hummus geben und mitpürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und 2 EL Zitronensaft abschmecken und mit 2 EL Öl beträufeln.
  6. Feta grob zerbröseln. Petersilienblättchen hacken und beides über den Hummus streuen.
Tipp Tipp: Auf Graubrot als vegetarischen Aufstrich servieren.

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