Name: Bunte Chinakohlpfanne Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 75 g Zuckerschote; 150 g rosa Champignon; 150 g Chinakohl; 20 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 3 El Öl; 2 El Cashewkern; 2 El Sojasauce; 1 El Sesamöl; 3 El süßsaure Chilisauce; 0.5 Bund Koriandergrün

Für jeden Tag 10/2019

Foto: Thomas Neckermann

So einfach, so gut: Satt macht der kunterbunte Gemüse-Mix natürlich auch.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Schnell, Tim Mälzer, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Pfannengericht, Kochen, Gemüse, Nüsse

Pro Portion

Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

rote Paprikaschote (klein)

g g Zuckerschoten

150

g g rosa Champignons

150

g g Chinakohl

g g Ingwer (frisch)

Knoblauchzehe

rote Chilischote (klein)

El El Öl

El El Cashewkerne

El El Sojasauce

El El Sesamöl (geröstet)

El El süßsaure Chilisauce

0.5

Bund Bund Koriandergrün

Zubereitung

Paprikaschote vierteln, putzen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren. Pilze putzen, je nach Größe ebenfalls halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Chili halbieren, entkernen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Cashewkerne darin kurz anrösten und herausnehmen.
Ingwer, Knoblauch und Chili im Bratfett andunsten. Paprika und Pilze dazugeben und ca. 4 Min. anbraten. Zuckerschoten und Chinakohl zugeben und kurz anbraten. Alles mit Sojasauce, Sesamöl und Chilisauce abschmecken.
Koriander grob hacken. Cashew- kerne grob hacken. Chinakohlpfanne mit Koriander und Cashewkernen bestreut servieren. Dazu passt Basmati-Reis.