Bunte Chinakohlpfanne

Name: Bunte Chinakohlpfanne
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 75 g Zuckerschote; 150 g rosa Champignon; 150 g Chinakohl; 20 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 3 El Öl; 2 El Cashewkern; 2 El Sojasauce; 1 El Sesamöl; 3 El süßsaure Chilisauce; 0.5 Bund Koriandergrün

So einfach, so gut: Satt macht der kunterbunte Gemüse-Mix natürlich auch.

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Aus Für jeden Tag 10/2019

Zutaten

Für 2 Portionen

1 rote Paprikaschote,
klein
75 g Zuckerschoten
150 g rosa Champignons
150 g Chinakohl
20 g Ingwer,
frisch
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote,
klein
3 El Öl
2 El Cashewkerne
2 El Sojasauce
1 El Sesamöl, geröstet
3 El süßsaure Chilisauce
0.5 Bund Koriandergrün

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 370 kcal

Kohlenhydrate: 16 g

Eiweiß: 7 g

Fett: 31 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Paprikaschote vierteln, putzen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren. Pilze putzen, je nach Größe ebenfalls halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen schneiden.
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Chili halbieren, entkernen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Cashewkerne darin kurz anrösten und herausnehmen.
Ingwer, Knoblauch und Chili im Bratfett andunsten. Paprika und Pilze dazugeben und ca. 4 Min. anbraten. Zuckerschoten und Chinakohl zugeben und kurz anbraten. Alles mit Sojasauce, Sesamöl und Chilisauce abschmecken.
Koriander grob hacken. Cashew- kerne grob hacken. Chinakohlpfanne mit Koriander und Cashewkernen bestreut servieren. Dazu passt Basmati-Reis.